Tots els dissabtes, diumenges i dies festius a les 13:30 presentem el nostre BuffetDegustació que varia en funció de les verdures i hortalisses que cullen els nostres amics de La Verdolaga, l’Horta de Sta. Eugènia i d’altres horticultors de pobles veïns i cooperatives agrícoles. El brou fet a foc lent, un pollastre de pagès amb peres i canyella, els peus de porc torrats i maridats amb plantes aromàtiques del Pla de la Calma o el conill amb pastanagues i vi ranci són reis del nostre bufet.
També oferim altres plats com la cua de bou , el gall d’indi, les guatlles, el xai o el cabrit quan hi ha disponibilitat dels diferents productors i de l’estació de l’any (xai i cabrit a la tardor, cua de bou a l’hivern,…); i respectem tradicions com els bacallans per Setmana Santa i alguna altra sorpresa.
A les 6:00 del matí, els caps de setmana l’Ignasi pasta i amassa el pa a l’estil dels mestres forners, amb farines de primera qualitat de la gent de Gallecs i l’aigua de la nostra mina que li dona aquell gust tant autèntic. També el.labora tota la reposteria tradicional com el pa de pessic, el pastís de formatge, o el de pastanaga, les trufes de xocolata i taronja o l’exquisit flam de mató, sempre presents al bufet degustació.
Entre setmana fem mermelades, conserves, treballem el nostre hortet i visitem amics com en Gerard del Celler Batea que ens recomana els millors caldos i ens proveeix del vi de pagès (inclòs en el bufet), perquè volem que tasteu el vi artesanal, sense ampolles ni glamour, amb tots els aromes de la terra i la seva gent.
No us podeu perdre el bolets i les llegums a la tardor, els tritxats de col, els canalons i l’escudella a l’hivern, les hortalisses, les faves i pèssols a la primavera i les varietats de tomàquets recuperats (els millors del món, sense cap dubte!), acompanyats de patates joves i mongetes tendres, coques d’escalivada, a l’estiu; ….
Encara no heu reservat taula?
